Kdy nastává správný čas na sklizeň?
Se sklizní není dobré čekat až na první mrazíky. Nízké teploty mohou dýně poškodit a výrazně zkrátit jejich trvanlivost. Ideální je vybírat suchý, slunečný den, kdy jsou plody i rostliny bez vlhkosti.
Při sklizni dodržujte několik základních pravidel:
- Dýni vždy odřízněte i se stopkou dlouhou přibližně 5 centimetrů.
- Stopku nikdy nelámejte – poškozené místo se snadno stává vstupní branou pro plísně a hnilobu.
- Plody očistěte pouze od hrubých nečistot. Ochrannou voskovou vrstvu na slupce není vhodné odstraňovat.
- Pokud to počasí dovolí, nechte dýně po sklizni několik dní doschnout na slunci nebo pod přístřeškem. Slupka se lépe zatáhne a plody budou odolnější při skladování.
Dýně, kterým se stopka ulomí nebo mají poškozenou slupku, spotřebujte co nejdříve. Pro dlouhodobé uskladnění nejsou vhodné.
Jak poznat zralou dýni?
Ne všechny plody dozrávají současně. Pro zimní uskladnění vybírejte pouze plně vyzrálé a zdravé kusy.
Mezi hlavní znaky zralosti patří:
- tvrdá slupka, kterou lze jen obtížně poškrábat nehtem,
- matný povrch místo lesklého,
- suchá, pevná a částečně korkovitá stopka,
- výrazné vybarvení odpovídající dané odrůdě.
Obvykle bývají nejzralejší plody, které se vytvořily nejblíže hlavní části rostliny. Později nasazené dýně často potřebují více času a nemusí být vhodné pro dlouhodobé skladování.
Jak vytvořit ideální podmínky pro skladování?
Na délku skladovatelnosti má vliv nejen odrůda, ale především prostředí. Nejlépe se dýním daří v suché a dobře větrané místnosti s teplotou přibližně mezi 12 a 15 °C.
Vyplatí se dodržovat několik zásad:
- ukládejte plody pouze v jedné vrstvě,
- jednotlivé dýně by se neměly vzájemně dotýkat,
- vhodné jsou dřevěné police, rošty nebo přepravky,
- vyhněte se vlhkým sklepům, kde se snadno tvoří plísně,
- pravidelně kontrolujte, zda některý plod nezačíná měknout nebo plesnivět.
Příliš vysoká vzdušná vlhkost je nejčastější příčinou hniloby. Jakmile se na dýni objeví plíseň, většinou už není možné její šíření zastavit.
Jak dlouho dýně vydrží?
Při správné sklizni a vhodném uskladnění mohou kvalitní plody vydržet přibližně čtyři měsíce, některé odrůdy i déle. Naopak rozkrojenou dýni je potřeba uchovávat v lednici a spotřebovat ideálně během dvou až tří dnů, protože ve vlhkém prostředí rychle ztrácí kvalitu.
Správná péče po sklizni se tak vyplatí. Díky několika jednoduchým pravidlům si můžete vlastní dýně vychutnávat ještě dlouho po skončení zahrádkářské sezony.
