Jakmile se v domě začne šířit úžasná vůně pečeného česneku a smetany, víte, že se blíží něco výjimečného! Zapečené brambory s mletým masem se staly synonymem domácí pohodové atmosféry a ideálního pokrmu pro každou chvíli. Proto se k nim často vracím, klidně i třikrát týdně!
Příprava je jednoduchá a bez stresu: stačí vrstvit skvělé ingredience, dokud nevznikne tento kulinářský zázrak. Vše se peče společně, chutě se nádherně propojí a vyrábí se tak pokrm, který chutná i druhý den, pokud vůbec něco zbyde.
Tip na závěr: Než začnete vrstvit, mleté maso opékejte na pánvi, aby se uzavřelo a získalo tu nejlepší chuť. Tento krok je klíčový pro to, aby maso nebylo jen dušené, ale aby mělo tu správnou pečenou chuť, která se pak krásně mísí se smetanovým základem.
Recept na zapečené brambory s masem v česnekovo-smetanové omáčce
Tento recept se zakládá na kvalitních surovinách a potřebuje dostatek času v troubě, aby brambory mohly nasáknout všechny chutě. Výsledkem je kompaktní, ale přesto šťavnatý pokrm, kde sýr na povrchu tvoří zlatavou "korunu".
- Celková délka přípravy: 70 minut
- Příprava a restování: 15 minut
- Pečení pod pokličkou: 40 minut
- Dopékání se sýrem: 15 minut
- Počet porcí: 4 až 6 porcí
Ingredience pro smetanové brambory s masem
- 1,2 kg brambor (varný typ B)
- 600 g mletého masa (směs hovězího a vepřového)
- 250 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 200 g tvrdého sýra (např. gouda nebo eidam)
- 2 cibule
- 6 stroužků česneku
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 1 lžička sušené majoránky
- 2 lžíce oleje
- sůl a mletý pepř (dle chuti)
Postup přípravy smetanových brambor s masem
1. Nejprve připravte masový základ. Cibuli nakrájejte nadrobno a na rozpáleném oleji ji restujte asi 5 minut, dokud nezačne zlátnout.
2. Přidejte mleté maso, rozmělněte ho na malé kousky a opékejte, dokud se neodpaří voda a maso se nezhnědne.
3. Osolte, opepřete, přidejte mletou sladkou papriku, sušenou majoránku a polovinu prolisovaného česneku. Vše prohřejte po dobu 1 minuty a odstavte.
4. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky, asi 3 mm silné. V misce smíchejte smetanu ke šlehání se zbytkem prolisovaného česneku a špetkou soli.
5. Do pekáčku začněte vrstvit první třetinu brambor, lehce osolte. Na ně rozprostřete polovinu mletého masa, pak další vrstvu brambor, zbytek masa a nakonec poslední vrstvu brambor.
6. Pekáček zalijte česnekovou smetanou, zakryjte ho a vložte do trouby vyhřáté na 190 stupňů.
7. Pečte přibližně 40 minut, dokud brambory nezměknou. Poté pekáček vyjměte, sundejte víko a povrch zasypte nastrouhaným tvrdým sýrem.
8. Zvýšte teplotu na 200 stupňů a dopékejte dalších 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří zlatavou kůrku.
9. Před podáváním nechte jídlo odpočívat alespoň 10 minut, aby se šťávy usadily a porce se lépe servírovaly.
