Dejte prostor batátům jako alternativě
V dnešní době hledají lidé stále více variant klasických pokrmů. Batátové placky se ukazují jako velmi oblíbené. Mají sladší chuť, jasnější barvu a přitom jsou také nutričně zajímavější než tradiční brambory. Obohatí vaše jídlo nejen chutí, ale i nádhernou prezentací, zvlášť když je podáváte se zakysanou smetanou.
Jak chutnají batáty v slaných pokrmech?
Na první pohled se může zdát, že sladké brambory nejsou vhodné pro slané recepty. Avšak jejich chuť je překvapivě jemná, mírně nasládlá a skvěle se doplňuje s cibulkou, pepřem a bylinkami. Dále dodávají jídlu atraktivní oranžovou barvu, která láká už na první pohled.
Co se textury týče, jsou batátové placky měkčí než ty klasické, protože obsahují méně škrobu. Proto je dobré přidat trochu mouky nebo pořádně směs promíchat, aby se placky nespadly. Podávat je můžete stejně jako tradiční varianta – se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami, které dodají svěžest a chuťový kontrast.
Recept na lahodné batátové bramboráky
Ingredience potřebné pro přípravu
- 500 g batátů
- 1 malá cibule
- 1 vejce
- 20 g pšeničné mouky
- 10 g bramborové mouky
- špetka soli
- špetka pepře
- řepkový olej na smažení
- zakysaná smetana (volitelně)
- čerstvá petrželka
Postup přípravy batátových bramboráků
1. Batáty důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle.
2. Cibuli nakrájejte na drobno a smíchejte ji s batáty.
3. Přidejte mouku, vejce, sůl a pepř a vše dobře promíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
5. Tvarujte menší placky pomocí lžíce a smažte z každé strany 3–4 minuty dozlatova.
6. Osušte hotové placky na papírové utěrce.
7. Podávejte teplé, ideálně s zakysanou smetanou a posypané čerstvou petrželkou.
Batáty jsou významným zdrojem živin
Sladké brambory, známé jako batáty, pocházejí z tropických oblastí Ameriky a jsou nyní populární na celém světě. Jsou bohaté na komplexní sacharidy, které dodávají energii a nepůsobí prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Obsahují také vysoké množství beta-karotenu, který je v těle přeměněn na vitamín A, důležitý pro zdraví očí, pokožky a imunitního systému.
Batáty poskytují také vlákninu, jež podporuje trávení a sytí, a proto jsou ideální pro ty, kteří chtějí kontrolovat svou hmotnost nebo se zdokonalit ve stravovacích návycích. Kromě vitamínu A obsahují rovněž vitamín C, draslík a další minerály nezbytné pro správnou funkci organismu.
