Houbařská sezóna je v plném proudu a spolu s ní se znovu objevují i známé mýty o jedlých a jedovatých houbách. Některé jsou úsměvné, jiné mohou být při sběru skutečně nebezpečné. Přinášíme přehled nejčastějších houbařských pověr a vysvětlujeme, co je pravda.
1. Jedovaté houby chutnají odporně
Nepravda. Mnohé prudce jedovaté houby mají příjemnou chuť. Ani ochutnání malého kousku syrové houby není bezpečný způsob určování.
2. Jedovaté houby zapáchají
Také mýtus. Většina jedovatých druhů nemá výrazný ani nepříjemný zápach. Na vůni se při určování rozhodně nespoléhejte.
3. Červivé nebo okousané houby jsou jedlé
Neplatí. Hmyz, slimáci i lesní zvěř mohou bez problémů požírat i smrtelně jedovaté houby. To, že je houba okousaná, o její bezpečnosti pro člověka nic nevypovídá.
4. Vaření zničí jedovatost hub
Pouze částečně. Některé jedlé druhy je nutné tepelně upravit, ale toxiny nejnebezpečnějších hub jsou vůči vysokým teplotám odolné. Vaření z nich jedlé houby neudělá.
5. Barevné houby jsou jedovaté
Barva není spolehlivým vodítkem. Existují výrazně zbarvené jedlé houby i nenápadné smrtelně jedovaté druhy. Ani změna barvy po rozkrojení není ukazatelem jedovatosti.
6. Při otravě houbami pomůže mléko
Ne. Mléko jedy neodbourává. Při podezření na otravu je nutné co nejrychleji vyhledat lékařskou pomoc. Domácí „zaručené rady“ mohou situaci zhoršit.
7. Na houby se musí vyrážet za svítání
Houby rostou během celého dne. Ranní výpravy jsou úspěšnější hlavně proto, že vás nepředběhnou ostatní houbaři.
8. Nejvíce hub roste za úplňku
Názory se různí. Někteří mykologové připouštějí, že kolem úplňku může být růst hub o něco intenzivnější, jednoznačný vědecký důkaz ale neexistuje. Hlavními faktory zůstávají počasí, vlhkost a teplota.
9. Když se na houbu podíváte, přestane růst
Pouhý pohled růst neovlivní. Problém může nastat až tehdy, když při hledání poškodíte podhoubí v okolí houby.
10. Houby po mrazu se nesmí sbírat
Částečně pravda. Opakovaně promrzlé starší houby mohou být napadené plísněmi a způsobit zažívací potíže. Některé druhy, například hlíva ústřičná nebo václavky, však krátkodobé mrazy snášejí lépe než hřibovité houby.
Na co si dát při houbaření největší pozor
Nejnebezpečnější jsou mýty, které vedou k určování hub podle chuti, vůně, barvy nebo podle toho, zda je okusují zvířata. Žádné z těchto pravidel není spolehlivé. Bezpečným základem zůstává sbírat pouze houby, které stoprocentně poznáte, a při jakýchkoliv pochybnostech je raději nechat v lese.
