V posledních horkých dnech mě úplně děsí myšlenka na pečení, kdy se teplo v kuchyni téměř nedá vydržet. Přestože by se chuť na sladké nedala zatlačit, mám svůj oblíbený recept na osvěžující moučník, který miluji. Tato baba s tvarohem a vitacitovou polevou je pro mě symbolem léta, který si pamatuji už z dětství, kdy nám ji maminka připravovala jako sladký zážitek po celém dni u vody. Je to ta nejúžasnější letní klasika, snoubící jemnost tvarohu a příjemnou kyselost ovocného želé. Když ji vytáhnu z lednice, studená a orosená, cítím se jako v ráji.
Recept na letní kakaové řezy s tvarohovou peřinkou a ovocným želé
Dezert je ideální pro horké dny, jeho základem je lehký piškot a bohatá tvarohová vrstva se šlehačkou. Povrch dotváří barevná poleva, kterou si můžete přizpůsobit podle chuti.
- Příprava těsta a pečení korpusu: 25 minut
- Příprava krému: 10 minut
- Vaření polevy: 15 minut
- Celková doba přípravy: 50 minut
Ingredience
Nadýchané kakaové těsto:
- 6 vajec
- 5 lžic cukru krupice
- 5 lžic polohrubé mouky
- 2 lžíce holandského kakaa
- 0,5 balíčku prášku do pečiva
- 100 ml rostlinného oleje
Krém s tvarohem:
- 2 tvarohy v kostce
- 2 smetany ke šlehání
- 3 lžíce moučkového cukru
Ovocná poleva:
- 800 ml nápoje Vitacit
- 3 lžíce cukru krupice
- 2 vanilkové pudinky
Postup přípravy
1. Nejdříve vyšlehejte celé vejce s cukrem do světlé pěny.2. Přidávejte olej a postupně vmíchávejte prosátou mouku s kakaem a práškem do pečiva.3. Hotové těsto vlijte na plech vyložený papírem na pečení a pečte v troubě na 180 °C asi 20 minut, poté nechte vychladnout.
4. Mezitím ušlehejte smetany do tuhé šlehačky a tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem. Opatrně vmíchejte šlehačku do tvarohové směsi a rozložte ji na chlazené těsto.
5. K přípravě ovocné polevy přiveďte k varu Vitacit, část si odložte stranou na rozmíchání pudinků.6. Do vroucího nápoje přimíchejte pudinky a bezmíchání vařte do zhoustnutí. Nechte lehce zchladnout a poté rozlijte po povrchu dezertu.
7. Hotový moučník nechte v lednici několik hodin stuhnout, ideálně přes noc.
Tipy redakce:
- Správný tvaroh je klíčový, použijte tvaroh v kostce pro pevnější konzistenci.
- Délka šlehání vajec zajistí lehké těsto bez nadměrného kypřícího prášku.
- Teplota polevy by měla být vlažná, aby nezničila tvaroh.
- Kyselost želé si regulujte podle zvolené příchutě Vitacitu.
- Krájení proveďte nahřátým nožem pro čistý řez.
