Koláč, který potěší jak dospělé, tak děti, je skvělou volbou pro každou příležitost. Tento dezert se vyznačuje netradičním sušenkovým základem, který dodává koláči originální chuť a strukturu. Pamatuji si, jak jsem k tomu poprvé přistupovala s malou nedůvěrou – přece jen sušenky místo klasického těsta? Ale jakmile jsem ochutnala, okamžitě jsem pochopila jeho kouzlo.
Spodní část koláče je křehká, s lehkým máslovým nádechem a ideálně drží pohromadě. Na ni přichází jemná krémová tvarohová náplň, která koláč odlehčuje a dodává mu svěží chuť. K tomu voňavá jablka se skořicí zaručují perfektní kombinaci chutí, která nikdy nezklame. Další výhodou je, že koláč není suchý – díky tvarohu a jablkům zůstává vláčný i následující den, což z něj dělá ještě chutnější volbu. Jak se chutě spojí, každý kousek je akorát sladký, šťavnatý a voňavý. Je velmi snadné ho připravit a přitom vypadá velice působivě.
Recept na jablečný koláč s tvarohem a sušenkovým základem
Doba přípravy: 1 hodina 15 minut + chladnutí
- Příprava základu: 15 minut
- Příprava náplně: 15-20 minut
- Pečení: 40 minut
- Chladnutí: alespoň 1-2 hodiny
Suroviny
Sušenkové těsto
- 200 g hladké mouky
- 100 g jemných ovesných vloček
- 3 lžíce kakaa
- 120 g cukru
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- 1 vejce
- 100 g rozpuštěného másla
- 2-4 lžíce mléka (podle konzistence)
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu
- 200 ml zakysané smetany
- 2 vejce
- 120 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce citronové šťávy
Jablečná vrstva
- 4-5 jablek
- 2-3 lžíce cukru
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce citronové šťávy
Postup
Sušenkové těsto
- V míse smíchejte suché ingredience. Přidejte vejce a rozpuštěné máslo, poté promíchejte.
- Postupně přidávejte mléko, dokud nevznikne tuhé, ale tvárné těsto, které je spíše sušenkové než tekuté.
- Těsto zabalte do folie a nechte 20 minut odpočívat v lednici.
- Poté ho natlačte do formy vystlané pečícím papírem a pečte v troubě na 150 °C asi 30 minut.
Tvarohová náplň
- V míse smíchejte tvaroh, zakysanou smetanu, vejce, cukr, vanilkový cukr a citronovou šťávu do hladkého krému.
- Krém nalijte na zapečený sušenkový základ.
Jablka oloupejte a nakrájejte na půl plátky. Smíchejte je s cukrem, skořicí a citronovou šťávou a rovnoměrně rozložte na tvarohovou vrstvu.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu dalších 30 minut.
- Koláč nechte zcela vychladnout, ideálně jej dejte ztuhnout do lednice.
- Před podáváním můžete koláč dozdobit šlehačkou nebo zakysanou smetanou.
Tipy hospodyňky
- Do jablek můžete přidat hrst rozinek nebo ořechů.
- Koláč se lépe krájí po vychlazení a krásně drží tvar.
- Chutná skvěle i lehce posypaný moučkovým cukrem.
Zajímavosti o receptu
- Sušenkové těsto je oblíbené pro svou jednoduchost a rychlost přípravy.
- Kombinace tvarohu a jablek patří mezi klasické v české kuchyni.
- Tento typ koláče připomíná lehčí variantu cheesecake.
